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       Pasta con alici e bottarga       
 Ingredienti per 4: 400g di spaghetti,  
 350g di alici fresche, 50g di bottarga,
 mollica di pane, buccia di un limone,  
 15 pomodorini datterini, olio, sale.   
 Eliminare testa, interiora e lisca del-
 le alici. Lavarle e asciugarle. Scal-  
 dare l'olio; farle saltare con la buc- 
 cia grattugiata del limone. Sbriciolare
 il pane grossolanamente e fatelo dorare
 in padella con un cucchiaino di olio.  
 Tagliare la bottarga a fettine sottili 
 e i pomoorini in quattro.              
 Cuocere e scolare la pasta al dente e  
 farla saltare con le alici. Aggiungere 
 i pomodorini e, se necessario, dell'ac-
 qua di cottura. Aggiungere la bottarga 
 a fettine, la panure e un giro di pepe.
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