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          Cotechino in sfoglia          

 Ingredienti: un cotechino,100g ricotta,
 2 uova, farina, 1 cucchiaio parmigiano 
 grattugiato, 100g prosciutto crudo, un 
 rotolo di pasta sfoglia da 200g, semi  
 di sesamo, sale.                       

 Cuocere il cotechino con la procedura  
 tradizionale, poi farlo intiepidire e  
 infarinarlo. Mescolare un uovo con la  
 ricotta, il parmigiano e un pizzico di 
 sale. Stendere la sfoglia e spalmarne  
 metà con la crema di ricotta. Coprire  
 con fettine di prosciutto e sistemare  
 al centro il cotechino.                
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