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        Maccheroni al prosciutto        

 Ingredienti per 6: 500 gr rigatoni (o  
 pasta corta a piacere), 300 gr di pro- 
 sciutto crudo, 500 gr di pelati, una   
 cipolla, un cucchiaino di zucchero,olio
 sale e pepe qb.                        

 Tritare la cipolla e farla imbiondire  
 in una noce abbondante di burro. Dopo  
 qualche minuto aggiungere il prosciutto
 tagliato a dadini e subito dopo i pela-
 ti e un cucchiaino di zucchero. Fare   
 cuocere per circa 30 minuti a fiamma   
 bassa e poco prima della fine della    
 cottura aggiungere sale e pepe. Cuocere
 la pasta al dente quindi condirla con  
 la salsa al prosciutto.                
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