Pucce                  

 Ingredienti: 500g farina,1 dado lievito
 di birra, 3 pomodori maturi, 3 cipol-  
 lotti, 200g di olive nere, olio d'oli- 
 va, sale.                              

 Imbiondire i cipollotti tagliati a     
 striscioline. Aggiungere i pomodori    
 privati della pellicola esterna. Cuo-  
 cerli rimestando sempre. Aggiungere le 
 olive snocciolate e un pizzico di sale.
 Tenere sul fuoco ancora qualche minuto.
 Impastare la farina col lievito di bir-
 ra, sale e acqua tiepida. Aggiungere   
 all'impasto l'intingolo freddo, formare
 dei panini e farli lievitare per almeno
 un'ora. Infornare (200°).              
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