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            Panna cotta al kiwi         

 Ingredienti 1/4 litro latte, 500g panna
 da montare, 80g zucchero, 2 fogli colla
 di pesce, 2 kiwi                       

 Scaldare la panna senza montarla con lo
 zucchero a fuoco basso. Sciogliere la  
 colla di pesce nel latte caldo e ag-   
 giungerla alla panna,sempre mescolando.
 Continuare la cottura a fuoco bassissi-
 mo fino a quando il composto comincia a
 rapprendersi. Versare in 4 coppette e  
 far raffreddare. Pulire i kiwi e passa-
 re la polpa al mixer. Coprire la panna 
 cotta con il frullato di kiwi e tenere 
 in frigo per un paio d'ore prima di    
 servire.                               
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