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               Monte Bianco             
 Ingredienti 1kg castagne, 400gr zucche-
 ro a velo, 1 cucchiaio miele di acacia,
 1 cucchiaio di cacao in polvere e 1 di 
 pinoli, panna montata.                 

 Sbucciare le castagne, metterle in una 
 casseruola e coprirle di latte. Cuocere
 a fuoco medio finché il latte si asciu-
 ghi. Passarle con un passaverdura a bu-
 chi larghi, rimetterle sul fuoco con lo
 zucchero, il miele e il cacao e cuocere
 a fuoco bassissimo mescolando continua-
 mente fino ad ottenere un composto mor-
 bido e cremoso. Lasciar intiepidire,   
 passare di nuovo al passaverdura a bu- 
 chi piccoli creando dei vermicelli e   
 guarnire con panna montata e pinoli.   
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