Conchiglie con funghi e castagne    

 Ingredienti 500g conchiglie rigate,150g
 funghi finferli, 150g castagne lessate 
 e sbucciate, 1 porro, olio, 30g burro, 
 parmigiano grattugiato, 1/2 bicchiere  
 di vino rosso secco, brodo, sale.      

 Stufare il porro affettato in olio e   
 burro, unire i finferli lavati e affet-
 tati sottilemente, le castagne e cuoce-
 re per 2 minuti a fiamma vivace. Sfuma-
 re con il vino rosso, aggiungere un me-
 stolo di brodo, salare e pepare. Intan-
 to lessare la pasta in abbondante acqua
 salata. Scolare la pasta e saltarla in 
 padella con la salsa preparata, aggiun-
 gendo il parmigiano.                   
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