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     Crema di grano saraceno e zucca    
 Ingredienti 250g grano saraceno, 200g  
 zucca, 2 spicchi aglio, rosmarino, un  
 cucch. bacche di ginepro, 100g burro,  
 salsa besciamella, 1 cucch. zenzero in 
 polvere, sale, pepe, crostini di pane  
 Lessare il grano per mezz'ora circa poi
 scolarlo. In un mixer tritare insieme  
 2 spicchi d'aglio, le bacche di gine-  
 pro, il rosmarino e la salsa besciamel-
 la. Tagliare a fette sottili la zucca e
 farla dorare nel burro per una ventina 
 di minuti. Con un frullatore a immer-  
 sione ridurla in crema e insaporirla   
 con lo zenzero, il sale e il pepe. Uni-
 re il grano saraceno e far bollire per 
 una decina di minuti, amalgamare la be-
 sciamella e servire con i crostini.    
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