Bavarese al caffè          
 Ingredienti 1/4 lt di latte, 4 tuorli  
 200g zucchiero, 3 cucc.caffè solubile, 
 1lt panna montata, 4 fogli gelatina.   
 Mettere i fogli di gelatina in una fon-
 dina di acqua fredda. Sciogliere nel   
 latte freddo il caffè solubile, unire  
 i tuorli, lo zucchero, mescolare e por-
 re sul fornello a fuoco basso, conti-  
 nuando a mescolare finché la crema ade-
 risca al cucchiaio. Unire la gelatina  
 strizzata, togliere dal fuoco e far    
 raffreddare. Bagnare uno stampo, sco-  
 larlo senza asciugarlo, cospargerlo di 
 zucchero. Unire la panna montata alla  
 crema e versare il tutto nello stampo. 
 Tenere in frigo fino al momento di ser-
 vire.                                  
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