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        Torta di mele alla milanese     
 Ingredienti 1kg mele renette, 12 fette 
 pane raffermo, 180g zucchero, 60g bur- 
 ro, 1/2 bicchiere vino bianco, scorza  
 di limone, 40g uvetta, 60g canditi, un 
 bicchierino di rum                     
 Sbucciare le mele e tagliarle a spic-  
 chi. Cuocerle con metà zucchero, la    
 scorza del limone e il vino bianco. U- 
 nire i canditi e l'uvetta. Impastare il
 rimanente zucchero con il burro e con  
 metà impasto ungere uno stampo tondo.  
 Foderare lo stampo con 8 fette di pane,
 riempirlo con le mele, ricoprire con il
 restante pane e spalmarlo con il burro 
 e zucchero. Cuocere in forno già caldo 
 a 170° per 40' circa. Sfornare, irrora-
 re con il rum e servire subito.        
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