4/5

   Tortelli di carnevale alla milanese  

 Ingredienti 150g farina, 50g burro, 50g
 zucchero, 500ml latte, 4 uova, 10g lie-
 vito in polvere, 1 limone, vanillina,  
 1 cucchiaino rhum, olio per frittura,  
 zucchero a velo.                       

 Mettere in una pentola abbastanza gran-
 de lo zucchero, la vanillina, il latte,
 il burro a pezzetti, la scorza del li- 
 mone, il lievito e 500ml di acqua. Met-
 tere sul fuoco e portare a ebollizione.
 Togliere la scorza del limone e incor- 
 porare la farina mescolando energica-  
 mente. Mescolare ancora sul fuoco per  
 altri 10 minuti e fino a quando il com-
 posto si stacca dalle pareti.       >> 
  407 Carnet     408 A spasso per...