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     Conchiglioni con pollo e pesto     
 Per 4 persone: 20 conchiglioni, 500g di
 pollo, pesto alla genovese, 1/2 porro, 
 un cucchiaio di farina, olio EVO, sale.

 Soffriggere il porro a rondelle in una 
 padella con l'olio. Pulire la carne,   
 tritarla e cuocerla nella padella per  
 5 minuti. Unire la farina, regolare di 
 sale e cuocere per un altro minuto.    
 Lessare i conchiglioni al dente con un 
 filo d'olio nell'acqua per non farli   
 attaccare. Riempire ogni conchiglione  
 con un po' di carne e un cucchiaino di 
 pesto. Disporre i conchiglioni in una  
 teglia unta con l'olio, coprirla con un
 foglio di alluminio e cuocere in forno 
 per 15 minuti.                         
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