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         Torta con pesche fresche       

 Ingredienti per 12: 100 g di zucchero, 
 8 di lievito di birra, 250 di farina 0,
 100 di burro, 50 ml di latte, 1 uovo, 3
 pesche gialle. PER LA FINITURA: 4 cuc- 
 chiai di zucchero di canna, 4 cucchiai 
 di confettura di pesche.               

 Preparate la brioche per la base.      
 Lavorate le uova con zucchero e latte. 
 Unite all'impasto farina, lievito e    
 burro. Dovrà essere omogeneo e legger- 
 mente appiccicoso.                     
 Lasciate lievitare per 2 ore.          
 Stendete l'impasto in uno stampo qua-  
 drato 25x25 precedentemente imburrato. 
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