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           Minestra tuscia              
 Ingredienti per 4:  60 g di semolino,  
 40 di burro, 1 patata, sedano, 1 zuc-  
 china, 1 cipolla, 1 carota, 1 pomodoro,
 6 foglie di basilico, 1 ciuffetto di   
 prezzemolo, Grana Padano, sale.        

 Tritate sedano, prezzemolo e basilico. 
 Grattugiate patata, zucchina e carota; 
 spellate il pomodoro, eliminate i semi 
 e tagliatelo a pezzetti. Raccogliete   
 tutto in una casseruola, versateci un  
 litro di acqua, salate. Fate cuocere   
 per 15' aggiungete a pioggia il semoli-
 no, mescolate velocemente e cuocete per
 altri 15'. Ritirate, insaporite con il 
 burro, mettete in una zuppiera e servi-
 te con Grana grattugiato a piacere.    
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