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     Crema al burro con le nocciole     

 Ingredienti: burro freschissimo 100g,  
 zucchero al velo 60g, un uovo, nocciole
 tostate 50g.                           

 Mettete il burro un poco ammorbidito e 
 a pezzetti in una terrina precedente-  
 mente scaldata con acqua bollente e    
 asciugata. Con una frusta lavoratelo   
 energicamente sino ad averlo montato.  
 Unite, poco alla volta, lo zucchero a  
 velo, un tuorlo e 50g di nocciole pre- 
 dentemente tostate in forno, pelate e  
 pestate nel mortaio sino ad averle ri- 
 dotte in pasta, oppure tritate finissi-
 me.                                    

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