Spezzatino al Marsala         

 Ingredienti per 4: 600g di vitella a   
 fette, 40g di burro, un cucchiaino di  
 farina, 1/2 bicchiere di Marsala, sale.

 Far schiumare il burro in una padella a
 fuoco vivo e unire la carne tagliata a 
 tocchetti. Girarla con cura per farle  
 prendere colore da entrambi i lati.    
 In un recipiente separato, mescolare un
 cucchiaino di farina con il Marsala e  
 diluire con 3 cucchiai d'acqua. Versare
 la salsa ottenuta nella padella della  
 carne, regolare di sale e cuocere per  
 ulteriori 5 minuti. Servire caldo.     

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