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          Parmigiana di zucchine        

 Ingredienti 1kg zucchine, 500g pomodo- 
 ri, 100g parmigiano, 200g mozzarella,  
 basilico, olio, pepe, sale             

 Affettare le zucchine e farle rosolare 
 in olio a fuoco dolce. In un'altra pa- 
 della rosolare i pomodorini tagliati a 
 metà, salati e pepati. Affettare la    
 mozzarella a fettine. In una pirofila  
 alternare strati di mozzarella, zucchi-
 ne e pomodori. Spolverare con il parmi-
 giano grattugiato, unire il basilico e 
 infornare per 25 minuti.               

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