Crostata di tagliatelle        
 Dosi per 4: 250g tagliatelle, 400g car-
 ne macinata, 100g piselli, 200ml passa-
 ta pomodoro, 40g parmigiano, 250g pro- 
 vola, 200ml besciamella, 1/2 cipolla,  
 1 carota, 1/2 bicc.re vino bianco, sa- 
 le, pepe, olio                         
 Tritare e rosolare la carota e la ci-  
 polla. Aggiungere la carne macinata.   
 Far rosolare la carne. Salare, pepare e
 sfumare con il vino bianco. Aggiungere 
 la passata di pomodoro e i piselli     
 sgranati. Mescolare e continuare la    
 cottura per 10 min.. Aggiungere in pa- 
 della le tagliatelle cotte al dente in 
 acqua salata. Mettere i 2/3 della pro- 
 vola tagliata a cubetti, del parmigiano
 e della besciamella.                >> 
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