Spaghetti con vongole al limone    
 Dosi per 4: 320g di spaghetti, 1,2kg di
 vongole veraci, 2 limoni, 1 spicchio di
 aglio, 1 peperoncino rosso piccante,   
 prezzemolo tritato, olio di oliva, sale
 Scaldare l'olio e rosolare l'aglio. La-
 vare le vongole. Versarle nella padella
 con l'olio aromatizzato dopo aver tolto
 l'aglio. Scolare dal condimento, sgu-  
 sciare e filtrare il liquido di cottura
 delle vongole appena si sono aperte.   
 Lavare i limoni e, con un pelapatate,  
 ricavare uno strato  sottile. Lasciare 
 la parte bianca amarognola. Tritare fi-
 nemente. Spremere entrambi i limoni e  
 filtrarne il succo. Riunire i molluschi
 e il condimento filtrato in un grosso  
 tegame.                            >>  
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