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           Castagnaccio lucano          

 Ingredienti: 400g castagne già lessate 
 e sbucciate, 200g zucchero, 1 cucchiaio
 e 1/2 cacao amaro, 100g caffè amaro, 1 
 bicchierino di rum.                    

 Schiacciare le castagne nel passaverdu-
 ra. Trasferire la purea in una pentola,
 aggiungere cacao, caffè e rum e cuocere
 su fiamma bassa mescolando per circa 15
 minuti. Ungere una tortiera dai bordi  
 bassi, versarci il composto in maniera 
 uniforme, livellarlo e passare in forno
 già caldo per una ventina di minuti.   
 Sfornare, far raffreddare e servire a  
 fette.                                 

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