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                 Kipferl                
 Ingredienti per 30: 140 g di farina 00,
 120 di burro, 60 di farina nocciole, 35
 di zucchero, vaniglia, zucchero a velo.
 Lavorate il burro con farina, farina di
 nocciole, zucchero, vaniglia, sale: do-
 vrete ottenere delle briciole; impasta-
 tele formando un panetto omogeneo. La- 
 sciatelo riposare coperto in frigorife-
 ro per circa 2 h, poi toglietelo e la- 
 ciatelo ammorbidire un attimo. Divide- 
 telo formando dei cordoncini lunghi 6-8
 cm, ripiegateli a ferro di cavallo. Ap-
 poggiate i biscotti ottenuti su una    
 placca coperta con carta da forno e in-
 fornate a 170 °C nel forno ventilato   
 per 15'. Sfornateli, fateli raffreddare
 e passateli nello zucchero a velo.     
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