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   Fondazione per il Tuo cuore suggeri- 
   sce una ricetta per conservare       
   sano il nostro cuore                 

 Fondazione per il Tuo cuore suggerisce 
 di preparare la ricetta "sformato di   
 topinambur e zucca", per conservare sa-
 no il nostro cuore. Oltre al brevissimo
 tempo di cottura, questa ricetta ha un 
 contenuto calorico molto ridotto e la  
 totale assenza di grassi animali, ma è 
 ricco di fibre. Inoltre contiene inuli-
 na, che quando viene digerita non pro- 
 duce glucosio, è ricco di potassio ma  
 povero di sodio.                       

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 Per preparare lo sformato di topinambur
 servono: 1 cucchiaio di cumino in pol- 
 vere, 1 cucchiaio di curcuma, 10g di   
 semi di papavero, 20g di semi di zucca,
 600g di topinambur, 400g di zucca gial-
 la senza corteccia,1 cucchiaino di pepe
 di Caienna, pepe nero, sale, q.b.      
 Si taglia la zucca, già priva della    
 corteccia, a pezzettoni. Si lavano, si 
 spazzolano, si sbucciano i topinambur e
 si tagliano anch'essi a pezzettoni.    

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 Si cuoce il tutto a vapore per 15 minu-
 ti, finché la zucca risulta tenera e   
 leggermente disfatta. Si condisce con  
 le spezie, si sala e si mescola bene.  
 In una terrina si rende compatto il    
 composto. Si completa decorando la su- 
 perficie con i semi di zucca e di pa-  
 pavero.                                

 Fonte: Fondazione per il Tuo Cuore     

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