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Fondazione per il Tuo cuore suggeri-
sce una ricetta per conservare
sano il nostro cuore
Fondazione per il Tuo cuore suggerisce
di preparare la ricetta "filetti di
gallinella di mare piccanti", per con-
servare sano il nostro cuore. Il pe-
peroncino ha numerosi effetti benefici
dovuti alla capsaicina, che favorisce i
processi digestivi e la secrezione ga-
strica, conferendo una facile digeribi-
lità. Contiene vitamina C, A, B e D,
PP, B2, Ee K (antiemorragica).
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Per cucinare filetti di gallinella di
mare piccanti servono: 20g capperi sot-
to sale, 300g cipolle bianche, 600g fi-
letti gallinella di mare, 2 cucchiai
olio EVO, 30g pangrattato, 300g patate,
100g pomodori rossi maturi, 4 cucchiai
purea di peperoncini, sale, pepe di Ca-
ienna q.b.
Si pelano le patate e si tagliano a
fette di circa 1 cm di spessore. Si pe-
lano le cipolle bianche e si tagliano a
metà o, se grosse,in tre parti trasver-
salmente.
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Si unge con un pennello la teglia del
microonde, si dispongono le verdure e
si cuociono con funzione crisp o combi-
nata per 10 minuti. Si mescolano in un
piatto pangrattato, sale e peperoncino.
Si fa aderire la miscela ai filetti di
gallinella picchiettando con le dita.
Si puliscono i pomodori, si privano dei
semi e si inseriscono nella cavità uno
o due capperi; si cosparge poi il tutto
con il mix di pane e peperoncino avan-
zato. Dopo 10 minuti di cottura, si gi-
rano patate e cipolle proseguendo la
cottura per 5 minuti.
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Si dispongono quindi i filetti di gal-
linella (dal lato della pelle) e i po-
modori al centro della teglia. Si unge
con un filo d'olio la teglia e si ulti-
ma la cottura per 5 minuti fino a dora-
tura. Infine, si completa la ricetta
"filetti di gallinella di mare piccan-
ti" guarnendo il piatto di portata con
il basilico; si lascia riposare il
piatto per 2-3 minuti, infine si accom-
pagna con un cucchiaio di purea di pe-
peroncino.
Fonte: Fondazione per il Tuo Cuore
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