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Fondazione per il Tuo cuore suggeri-
sce una ricetta per conservare
sano il nostro cuore
Fondazione per il Tuo cuore suggerisce
di preparare la ricetta "salmone al fi-
nocchio", per conservare sano il nostro
cuore. Per preparare la ricetta servono
4 tranci di Salmone, 2 finocchi, 30g
pangrattato, 1 pizzico di semi di ane-
to, 1 pizzico di semi di anice, 1 piz-
zico di semi di finocchio, pepe, sale
q.b. Si puliscono i finocchi, tagliando
gli steli verdi, e mettendo da parte le
foglioline.
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sano il nostro cuore
Si affettano i finocchi verticalmente,
ottenendo fette di circa 1 cm di spes-
sore. Si lessano i finocchi in poca ac-
qua poco salata, per circa 10 minuti.
Si scolano i finocchi lessati ma ancora
croccanti. Si bagna con l'acqua di
cottura la teglia crisp e si dispone al
centro i tranci di salmone. Si aggiusta
di sale e di pepe; si bagnano con altra
acqua di cottura dei finocchi, cospar-
gendoli di pangrattato.
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Si dispongono intorno al salmone il fi-
nocchio; si cosparge con i semi, si
bagna ancora con acqua di cottura dei
finocchi e si ricopre con pangrattato.
Si inforna la teglia nel microonde in
funzione crisp cuocendo per 5 minuti.
Si toglie dal forno, si lascia riposare
per 5 minuti, si completa decorando con
foglioline verdi tritate dei finocchi
crudi.
Fonte: Fondazione per il Tuo Cuore
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