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     Biscotti al burro di Princeton     
 Ingredienti: 120g di burro non salato a
 temperatura ambiente, 90g di zucchero, 
 150g di farina bianca, un uovo grande, 
 due cucchiaini di lievito in polvere,  
 un cucchiaino di vaniglia.             
 Sbattere il burro con lo zucchero.     
 Aggiungere le uova e la vaniglia.      
 Mescolare fino a rendere il composto   
 uniforme. Mischiare la farina con il   
 lievito e, poco a poco, unire al resto 
 girando bene. Formare delle palline,   
 rotolarle nello zucchero e porle su una
 teglia. Posizionarle distanti tra loro,
 in quanto in fase di cottura aumentano 
 di volume. Infornare a 175° per circa  
 20 minuti. Una volta cotti, estrarre,  
 lasciar raffreddare e servire.         
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