PASSATO E PRESENTE - Pellegrino      
   Artusi. L'Italia unita in cucina     
   Mercoledì 28 gennaio, ore 13:15- Rai3

 Pellegrino Artusi è considerato il pa- 
 dre della cucina italiana, se non il   
 suo inventore. Ma il libro-ricettario  
 "La scienza in cucina e l'arte di      
 mangiar bene", uscito nel 1891 e segui-
 to da numerose edizioni è ben più di un
 manuale di cucina.                     
 Paolo Mieli ne parla in studio con il  
 professor Gilles Pécout.               

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