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   ENEA: proteine dal lievito di birra  

 I ricercatori ENEA per il progetto PRO-
 MICRO-FER, hanno sviluppato una nuova  
 tecnologia per estrarre proteine di al-
 ta qualità dal lievito di birra fatto  
 fermentare nella mucillagine del fico  
 d'india, pianta il cui utilizzo è so-  
 stenibile in quanto si tratta in una   
 pianta resistente, che richiede poche  
 cure e risorse, può crescere su terreni
 poveri e non necessita di irrigazioni  
 frequenti.                             

   Per i cittadini 420       Lavoro 465