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   ENEA: il granchio blu da problema    
   ecologico a risorsa                  

 Uno studio condotto da ENEA, in colla- 
 borazione con l'Università della Cala- 
 bria, ha dimostrato che è possibile    
 estrarre chitina di alta qualità dai   
 carapaci del granchio blu in modo rapi-
 do e sostenibile. Un pretrattamento    
 termico facilita la rimozione dei mine-
 rali, come carbonati e fosfati inorga- 
 nici, consentendo di estrarre la chiti-
 na con un minore impiego di sostanze   
 chimiche e tempi di lavorazione più    
 brevi.                                 

   Per i cittadini 420       Lavoro 465