ENEA: una nuova tecnologia del      
    risparmio nel settore alimentare    

 Una ricerca congiunta tra ENEA e Uni-  
 versità di Salerno ha individuato nuove
 e più efficienti tecnologie per la pe- 
 latura industriale dei pomodori, in    
 grado di abbattere i consumi di energia
 termica fino al 50%.                   

 La ricerca, pubblicata sulla rivista   
 Sustainabiliy, le nuove tecniche, in-  
 frarossi, ultrasuoni e riscaldamento   
 termico, evitano che il frutto sia pe- 
 lato con il vapore.                    

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