Il museo della settimana
MUSEO DEL PROSCIUTTO DI PARMA
Dopo la descrizione dell'agricoltura
parmense, l'itinerario procede con il
settore dedicato alle razze suine se-
guito da quello del sale, dove si rac-
conta la storia di questo importantis-
simo minerale usato nella conservazione
degli alimenti che grazie ai pozzi di
Salsomaggiore ha favorito nel tempo lo
sviluppo dell'arte salumiera locale. La
quarta sezione è dedicata alla norcine-
ria e raccoglie, oltre a numerosi docu-
menti storici sull'attività della ma-
cellazione dei suini nei secoli, un am-
pio campionario di antichi oggetti >>>
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Cinema 567 Eventi e mostre 589
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