SAPORI AUTENTICI DEI BORGHI D'ITALIA
Panpepato ternano (Umbria)
Il Pampepato รจ un dolce dalle origini
antichissime, dalla forma rotonda. Si
prepara con noci, mandorle, nocciole,
uvetta, miele, cioccolato fondente,
cannella, canditi, pepe nero, farina e
noce moscata.
Per prima cosa si mette in ammollo
l'uvetta e si grattugia il cioccolato
fondente. Quindi si sminuzzano grosso-
lanamente le nocciole, le noci e le
mandorle. >>
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412 LA REGIONE DEL GUSTO
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