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Il museo della settimana
MUSEO DELLA PASTA
Inserito nel circuito dei Musei del
Cibo della provincia di Parma, che si
offrono come centri di approfondimento
della cultura dei prodotti tipici del
territorio, il Museo della Pasta è col-
locato presso la stupenda corte agrico-
la medievale di Giarola (Collecchio),
posta sulla sponda destra del fiume
Taro. La pasta secca di semola di grano
duro, di origine mediorientale, che nel
corso dei secoli ha conosciuto in Ita-
lia la patria d'elezione, nell'800 tro-
va a Parma un'importante sede di produ-
zione con la nascita della Barilla.
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Oggi leader mondiale del settore, la
società ha contribuito in maniera de-
terminante all'istituzione del museo,
articolato in dieci sezioni, dedicato
alla conoscenza storica, tecnologica e
culturale di questo alimento tanto ama-
to dagli italiani.
Il percorso di visita ha inizio con
l'area dedicata al grano, alle sue ca-
ratteristiche e alle modalità di colti-
vazione, e presenta modelli, attrezzi
agricoli antichi e documenti che testi-
moniano l'evoluzione delle tecniche
agricole.
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La seconda sezione è dedicata alla ma-
cinazione, alle varie tipologie di mu-
lino, con modelli e iconografia storica
di grande interesse, la ricostruzione
di un mulino a macine e un moderno mu-
lino a cilindri. L'allestimento prose-
gue con il racconto della preparazione
casalinga della pasta fresca, descritta
attraverso piccoli attrezzi domestici,
l'arte del matterello e la straordina-
ria varietà della più ricca collezione
italiana di "speronelle", o rotelle da
pasta.
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Un vero pastificio industriale della
prima metà dell'800 consente al visita-
tore, nella quarta sezione, di compren-
dere le varie fasi di produzione della
pasta secca, con macchinari originali,
perfettamente restaurati e un nucleo di
macchine antiche che mostra le metodi-
che di produzione in un laboratorio
artigianale emiliano del secolo scorso.
L'area successiva permette di conoscere
le attuali, modernissime tecnologie
impiegate nei pastifici industriali per
garantire un prodotto di alta qualità
costante nel tempo.
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Curiosa la sezione che illustra, attra-
verso le "trafile", il modo di formatu-
ra di oltre cento differenti formati di
pasta, vere "architetture per la bocca"
a cui fa seguito il settore dedicato
alla comunicazione con manifesti, lo-
candine, affiches storiche realizzate
da cartellonisti e grafici di fama. Di
grande interesse la sezione gastronomi-
ca, che presenta la storia dello scola-
pasta, dei ricettari e gli abbinamenti
ideali tra formati e condimenti, valo-
rizzando le tipicità delle varie regio-
ni d'Italia.
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MUSEO DELLA PASTA
La visita si conclude con una panorami-
ca sulla pasta nell'arte e nella
cultura - dai dipinti ai francobolli -
completandosi con un tour al sottostan-
te museo dedicato al pomodoro, alla sua
storia, coltivazione e trasformazione.
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MUSEO DELLA PASTA
Museo della Pasta
C/o Corte di Giarola Via Giarola, 11
43044 - Collecchio (PR)
Orario di apertura
Dal 1° marzo all'8 dicembre
Sabato, Domenica e festivi 10:00-18:00
Da Lunedì a Venerdì solo per gruppi su
prenotazione
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MAUTO - MUSEO NAZIONALE
DELL'AUTOMOBILE
MAUTO - Museo Nazionale dell'Automobile
Corso Unità d'Italia,40
10126 - Torino
Orario di apertura
Lunedì 10:00-14:00
Da martedì a domenica 10:00-19:00
marina.difesa.it
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