pagina 413/1

                                      1/3

                 Abruzzo                

  * Agretti in padella con pomodori     
    secchi e olive                      

   * Chiacchiere                        

  407 Carnet     408 A spasso per... 


----------------------------------------

 pagina 413/2

                                      2/3

      Agretti in padella con pomodori   
      secchi e olive                    
 Ingredienti per 4: 2 mazzetti di agret-
 ti, 1 spicchio di aglio, sale, olio ex-
 travergine d'oliva, 10 pomodori secchi,
 100 g di olive nere.                   

 Pulite accuratamente gli agretti, ri-  
 sciacquateli più volte per eliminare   
 tutta la terra.                        
 Fate soffriggere l'aglio con un pò di  
 olio, poi aggiungete gli agretti.      
 Quando saranno quasi cotti regolate il 
 sale; spegnete il fuoco e lasciateli   
 raffreddare completamente.             
 Aggiungete olive nere denocciolate e   
 pomodori secchi. Trasferite su un piat-
 to da portata e servite.               
  407 Carnet     408 A spasso per... 


----------------------------------------

 pagina 413/3

                                      3/3

               Chiacchiere              
 Ingredienti per 6: 250 g di farina 00, 
 10 di burro, 15 di liquore Strega, 50  
 ml di latte, 1 uovo, 1 cucchiaio di    
 zucchero, scorza di 1/2 limone, sale,  
 olio di semi di arachide per friggere, 
 zucchero a velo                        
 Ottenete una pasta morbida e omogenea, 
 formate una palla, avvolgetela nella   
 pellicola e fatela riposare in frigo   
 per 30'. Dividetela in tanti pezzetti e
 stendeteli. Con una rotella dentellata 
 rifilate i bordi e ricavate dei rettan-
 goli. Friggete in olio a 170°, scolate 
 con un mestolo forato e lasciate asciu-
 gare su carta da cucina.               
 Spolverizzate con zucchero a velo e    
 servite calde                          
  407 Carnet     408 A spasso per...