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 LA                 DEL                 

                                   1/5  
       GNOCCHETTI DI RICOTTA E          
       PROSCIUTTO CON CARCIOFI - 1      
 Ingredienti: 100 g di farina,350 g di  
 prosciutto cotto,250 g di ricotta,1 uo-
 vo,formaggio grattugiato. Per il condi-
 mento ai carciofi: 3 carciofi,2 patate,
 1 cipolla media,brodo vegetale q.b.,1  
 bicchiere di crema di latte. Per guar- 
 nire: 3 carciofi,100 g di formaggio    
 grattugiato,prezzemolo.                

 Mettere in una padella i carciofi puli-
 ti e tagliati a fette, le patate, la   
 cipolla a pezzi e l'aglio tritato. Re- 
 golare di sale e pepe, coprire con il  
 brodo necessario e portare a cottura. A
 fine cottura frullare una parte dei    
 carciofi ed unire la crema di latte.   

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