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 LA                 DEL                 

                                   1/6  
        BAULETTI DI COPPA FRESCA        
        ALLA BIRRA E CIPOLLE - 1        
 Ingredienti: 8 fette di coppa fresca   
 tagliate sottili,4 salsicce,rosmarino, 
 salvia,timo,farina 00 q.b.,1 kg di ci- 
 polle miste (bianche rosse e dorate),1 
 lt di birra chiara,50 gr di burro,sale 
 e pepe,patate lessate.                 
 Tagliare le cipolle a julienne  e farle
 appassire in una padella con olio e    
 burro. Appiattire la carne con il bat- 
 ticarne, salare e pepare ogni fetta e  
 farcirla con una foglia di salvia, un  
 pezzetto di  salsiccia e le erbette    
 aromatiche tritate. Piegare ogni fetta 
 farcita a formare un bauletto e chiude-
 re con spago da cucina in modo che non 
 fuoriesca il ripieno.                  

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