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 LA                 DEL                 

                                   1/5  
           NIDI DI RONDINE - 1          

 Ingredienti: per la sfoglia gialla: 200
 gr di farina 00,2 uova,olio di semi.Per
 la sfoglia verde: 230 gr di farina 00,2
 uova,30 g di purea di spinaci,olio di  
 semi. Per il ripieno: 1 lt di latte,100
 g di burro,70 g di farina 00,150 g di  
 formaggio grattugiato,500 g di asparagi
 400 g di prosciutto cotto (o arrosto di
 tacchino a fettine),400 g di formaggio 
 filante a fettine,olio evo,noce moscata
 sale e pepe,burro e formaggio per gra- 
 tinare.                                

 Per la sfoglia: fare la fontana con la 
 farina, unire al centro le uova e un   
 filo d'olio e impastare.               

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