Gnocchi insoliti            

 Dosi per 4: 250g riso, 2 uova, burro,  
 formaggio grana grattugiato, pangratta-
 to, foglie salvia, noce moscata, sale. 

 Lessare il riso al dente e scolarlo.   
 Incorporare 50 g di burro, una grattata
 di noce moscata, le uova, abbondante   
 grana, 30 g di pangrattato. Mescolare  
 per ottenere un composto morbido e omo-
 geneo. Far riposare per 30'. Ricavarne,
 con l'aiuto di un cucchiaio da dessert,
 piccoli gnocchi. Gettarli in acqua bol-
 lente salata e scolarli, con una schiu-
 marola, quando vengono a galla. Condir-
 li con burro                           

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